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食用油的最主要的功能就(jiu)是提供人體無法(fa)合成而必(bi)須從(cong)植物油脂中獲得的必(bi)需脂肪(fang)酸(亞油酸、亞麻酸等)；那么面對種類五花八門的食用油該如何選擇呢(ni)。

我(wo)們日常生活中接(jie)觸到的食用油(you)(you)(you)脂很(hen)多，在通常室溫環境(jing)下，呈現(xian)液態(tai)的叫(jiao)油(you)(you)(you)、固(gu)態(tai)的叫(jiao)脂。從油(you)(you)(you)脂的來源講，大(da)體可分為植物油(you)(you)(you)脂和動物油(you)(you)(you)脂兩大(da)部分。

食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)是(shi)伙食(shi)必需營(ying)養素之一，也(ye)是(shi)人(ren)體(ti)能量的(de)重要來歷。近(jin)幾年，我國(guo)食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)消費、加工、商業敏(min)捷生(sheng)長，國(guo)表里(li)食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)脂(zhi)產物(wu)市場競爭日益劇烈。人(ren)們(men)的(de)斲喪不雅(ya)觀(guan)不雅(ya)觀(guan)念(nian)也(ye)從“吃(chi)(chi)(chi)飽(bao)”到(dao)吃(chi)(chi)(chi)“邃密”再到(dao)“吃(chi)(chi)(chi)出(chu)安康、吃(chi)(chi)(chi)的(de)安然(ran)”不竭改變。中國(guo)食(shi)物(wu)科(ke)技學(xue)會(hui)構(gou)造多位國(guo)內食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)脂(zhi)行業的(de)權威(wei)專家、十余位媒體(ti)代表針對我國(guo)食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)財產生(sheng)長、食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)營(ying)養、煎炸油(you)(you)(you)安然(ran)等問題停止了會(hui)談交流。

隨著人們的(de)生活水平和生活質量不(bu)斷提升，對(dui)飲(yin)食(shi)(shi)也就越(yue)發講(jiang)究(jiu)了。民以食(shi)(shi)為天(tian)，人們的(de)日(ri)常生活往往都(dou)離不(bu)開(kai)柴米油鹽醬醋茶。今天(tian)，我們就來說(shuo)一說(shuo)油的(de)那些事(shi)兒。